Теодосий Спасов е световноизвестен фолклорен и джаз изпълнител. Завършва Средното музикално училище – Котел с кавал и ВМПИ (дн. АМТИ) ­– Пловдив (1986 г.). Изработва свой стил на свирене, в който се преплитат традиционният фолклор с джаза, класическата и попмузиката. Свири с известни български и чужди изпълнители и формации като “Джаз линия”, Трио “Българка”, Dave Liebman, Димитриос Василакис, Анди Шепърд, Йълдъз Ибрахимова, Енио Мориконе, Jamey Haddad, Веселин Николов, Алберт Мангелсдорф, Малк Джонсън, Иво Папазов, Трилок Гурту, Оркестъра на БНР, Казуми Ватанабе, “Акустична версия”, Глен Велез, “Мистерията на българските гласове”, Раби Абу Халил, Милчо Левиев, Диониси Савополус и др.
През 1994 г. заедно с женския хор на БНР печели наградата “Грами” за “Мистерията на българските гласове”. През сезона 1998­-99 г. работи в САЩ със световноизвестното ирландско танцово шоу River Dance. На четвъртия фестивал “Европейска нощ на джаза” Теодосий Спасов е водещ музикант, заедно с други джаз музиканти, между които и Уинтън Марзалис. Носител е на Специалната награда от Фестивала в Детройт (1994 г.), лауреат е на Международната академия за изкуства в Париж (1996 г.), “Музикант на годината” (1997, 2002 г.). Работи като солист на БНР. В периода 1994-1999 г. е артистичен директор на НФА “Ф. Кутев”, а от 2000 г. е член на програмния съвет на БНР.
Теодосий Спасов е и член на ръководството на River Dance от 1998 г. Има издадени авторски 15 CD. Той е автор на музика за филми, между които френско-българският филм “Граница”, реж. Н. Минчев (1993 г.) и “Гори, гори огънче”, реж. Р. Петкова (телевизионен) (1994 г.); много обработки на народни песни и пиес, авторски композиции и др.
През 2014 г. получава почетното звание „Доктор хонорис кауза” на Академията за музикално, танцово и изобразително изкуство в Пловдив, а в началото на 2015 г. е удостоен с огърлие “Св. Св. Кирил и Методий” за особено значимите му заслуги в областта на българската култура.

Записи и компактдискове:
“Дългият път” (“Балкантон”, 1986);

Пясъчно момиче (“Балкантон”, 1989);

“Гурбет мохабет” (“Балкантон”, 1990);

“Млад Карен” (URSH, 1992);

“Уелкия” (Gega new, 1994);

“Отвъд границите” (Gega new, 1995);

“Подходящи атмосферни условия” (ЕСМ, 1995);

“Концерт на Еверест” (RFI, 1996);

“Мигване” (CMPRECORDS, 1997);

“Братимене” (Gega new, 1998);

“Български народни танци” (“Хемус”, 1998);

“Приказно трио” (VERGO, 1998);

“На трапеза” (Gega new, 1994);

“Рибите се молят за дъжд” (“Кръстопът на традициите”, 2000);

“Силуети” (Стайко Стайков, 2001);

“Ултрамарин” (Кукер мюзик, 2001);

“Духът на България”/“Малка мома” (ЕМАМ, 2001);

“Лабиринт” (Кандид, 2001);

“Срещи по пътя” (41Т ООД, 2001);

“Титла” (Gega new, 2003).