Стефан Илиев (Тодоров) завършва БДК (дн. Национална музикална академия “Проф. Панчо Владигеров”) със специалност композиция при проф. Парашкев Хаджиев (1980). Има допълнителна квалификация по масови комуникации и културен мениджмънт в Университета за национално и световно стопанство (1999). Пише теоретични разработки в областта на музикалното общуване, музика и масови комуникации, музика и интелектуално развитие на подрастващите, музика и рекламни комуникации, музикална иноватика, музикален дизайн и др. Преподавал e музикално-теоретични дисциплини в НМА „Проф. П. Владигеров“ (1988-¬92) и ЮЗУ “Неофит Рилски” – Благоевград (1993-94), Академия за музикално, танцово и изобразително изкуство – Пловдив (2004-2016). Преподавател е по дисциплините: “Арт мениджмънт”, “Културни индустрии и предприемачество”, “Изкуство и реклама“, “Комуникации, изкуство и медии“, “Музика и реклама”, “Музика и медии”. В Университета по библиотекознание и информационни технологии преподава „Музикални ценности в българската култура“. Има научни трудове и публикации: “Музиката – процес на човешко общуване“, “Комуникационни и смислови аспекти на рекламата“, “Музиката в Интернет“, “Културни модели, ценности и образование в музикалното изкуство“, “Арторганизации и клъстеризация“.

Автор е на симфонична, камерна, хорова и детска музика, музика за филми, театрални постановки, радиопрограми и др.; над 50 песни за еднороден и смесен хор, над 100 детски песни и др. Композира електроакустична и компютърна музика.
Стефан Илиев е носител на над 10 национални и 5 международни награди по композиция: “Втора Трибуна на ЮНЕСКО” за електроакустична музика (Швеция, 1988), Международен композиторски конкурс “Пиано Дуо Композиция” (Япония, 1992 и 1994), ХХIV Конкурс за композиция -Фарминтгтон (САЩ), III Международен конкурс за хорова сакрална музика в Лесо (Испания) и др. Участва с творби на престижни международни фестивали и други форуми на музикалното изкуство: XIX, XX Фестивали на Експерименталната музика “Синтез” в Бурж, Франция (1989 и 1990), “При Арс Електроника” в Линц, Австрия и др. Негови произведения са публикувани в различни издания. Професионалните му интереси са адресирани и към създаване на музика с педагогическа ориентация. Член е на Международната асоциация на клавирните дуа (Токио, Япония) и на Асоциацията “Саунд Еколоджи”(Канада).
Член на журита на музикални международни и национални фестивали и конкурси.
От 1982 г. до 1990 г. работи в Българско национално радио, като завеждащ продукция в музикална редакция, главен редактор (музикални състави, продукция и международна дейност) и директор на Дирекция “Музика“. От 2001 г. е началник отдел в Националния център за музика и танц при Министерството на културата, от края на 2003 г. до 2005 г. е директор на Националния център за музика и танц. По-късно в Дирекция “Музика и танц“ и в Дирекция “Сценични изкуства и творческо поколение“ при Министерството на културата е бил началник-отдел и главен експерт.
Участва в разработване на концепции и стратегии в областта на музикалната култура, участва в комисии за избор на директори в общински и държавни културни институти.
Участва в комисии в програмни сесии и тематични програми на Министерство на културата, на Национален фонд “Култура“ при Министерство на културата, на Столична програма “Култура“ при Столична община.
Бил е Главен секретар и Председател на Творческия фонд на Съюза на българските композитори. Член е на УС на Съюза на българските филмови дейци и Председател на Управителния съвет на гилдия „Звукорежисьори и композитори“. Член е на Съюза на българските журналисти. Бил е член в два мандата на Обществения съвет на Българска национално радио.

Избрани произведения

За симфоничен оркестър:

Танцова сюита (1985);
Рапсодия “Булгарика” (1986);
Концерт за пиано и орк. (1978-79) и др.

Камерна музика:

Духов квинтет (1981);
“Прелюд и токата” за валдхорна, тромпет, 2 тромбона и туба (1978);

Струнни квартети: № 1 (1980), № 2 (1982).

Триа за флейта, обой и фагот № 1 (1979), № 2 (1983);
Капричио за тромпет и пиано (1976);
“Български танци” за цигулка и пиано – цикъл;
Три пиеси за флейта и пиано (1984) и др.

За пиано:

Сонати: №1 (1979), №2 (1984), №3 (1985);
Вариации за пиано (1978) и др.

За две пиана:

Рондо (1976);
Детски албум (1980);
”Реминисценции” и др.

Вокална музика:

Цикъл 3 песни за мецосопран и пиано, т. П. Матев (1982);
Цикъл 3 песни за мецосопран и пиано, т. Ст. Пенчева (1986) и др.

Музика към филми (игрални):

”Подарък в полунощ” (1984) – двусериен телев. филм;
“19 метра вятър” (1986);
“Ева на третия етаж” (1987);
“Стефан Караджа” (1989) – телевизионен сериал;
”8 % любов” (1990).

Музика към детски радиотеатър и телевизионни постановки:

“Зайчето Пепи” – тв сериал;
“Дядо Мразиада” и др.;

За радиотеатър:

“Звънчева гора”;
“Барбунчето Бони и попчето Перо”;
”Пипи дългото чорапче” и др.

Електроакустична музика:

“Chaildwood reminicences” (1988);
”Концерт за арфа и лента” (1983);
“Планетариум” цикъл (1988);
“Посвещения” (1990);
”Choral on the Files” (1995);
“Passion permutato” (1996) и др.

Избрана литература от Стефан Илиев:

“Албум за пиано” за деца (С., 1989);
“Вокализен практикум”;
“Пособие за естрадно пеене” (съвм. с Г. Кордов), (С., 1990) и др.